Osmanlı Aşure Tarifi

Bu aşamada aşure suluca bir kıvamda değilse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Osmanlı aşure tarifi. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım. 1 2 yarım kilo kuru fasulye. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır.
Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday. Yarım su bardağı haşlanmış pirinç. 2 su bardağı toz şeker.
1 2 yarım kilo nohut. Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. 3 yemek kaşığı un. 1 su bardağı kuru iç bakla.
üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alalım. Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım.
Yarım su bardağı haşlanmış buğday. Aşure pişerken kıvamının koyu olmaması gerekir.